Bán đồ ăn trên app đã trở thành xu hướng tất yếu trong ngành F&B tại Việt Nam, đặc biệt trong bối cảnh chuyển đổi số và thói quen tiêu dùng thay đổi. Với sự tham gia của các nền tảng lớn như GrabFood, ShopeeFood, Loship và sự xuất hiện của các đối thủ mới như Xanh SM Ngon, thị trường giao đồ ăn trực tuyến đang bùng nổ. Bài viết này cung cấp hướng dẫn toàn diện về cách bán đồ ăn trên app, từ quy trình đăng ký, kinh nghiệm tối ưu doanh thu, đến các giải pháp bổ trợ như web order riêng, giúp quán ăn nhỏ, nhà hàng và mô hình ghost kitchen khai thác hiệu quả kênh bán hàng tiềm năng này.
1. Bán đồ ăn trên apps là gì?
Bán đồ ăn trên app là hình thức kinh doanh dịch vụ ăn uống thông qua các nền tảng giao hàng trực tuyến, nơi khách hàng đặt món ăn qua ứng dụng di động hoặc website và quán ăn hợp tác với các app để tiếp cận khách hàng và sử dụng dịch vụ giao hàng. Các nền tảng phổ biến tại Việt Nam bao gồm:
- GrabFood: Dẫn đầu thị trường với 47% thị phần, hơn 900.000 người dùng và 800.000 đơn hàng/ngày
- ShopeeFood: Chiếm 45% thị phần, tích hợp với hệ sinh thái Shopee, hỗ trợ quản lý thực đơn và đơn hàng dễ dàng
- GoFood: Tích hợp trên ứng dụng Gojek, tuy nhiên Gojek đã ngừng cung cấp tất cả các dịch vụ, bao gồm cả GoFood, tại Việt Nam từ tháng 9 năm 2024
- BeFood: Đang tăng trưởng mạnh với 390% tăng trưởng đơn hàng trong 2 năm, hợp tác với 75.000 cửa hàng
- Xanh SM Ngon: Nền tảng mới ra mắt năm 2025, chiết khấu thấp (17%) và tập trung vào chất lượng món ăn
- Baemin: Đã rút khỏi thị trường Việt Nam từ cuối 2023 do không cạnh tranh được với GrabFood và ShopeeFood
2. Thị trường giao đồ ăn tại Việt Nam
Quy mô và tốc độ tăng trưởng
Theo báo cáo của Momentum Works, thị trường giao đồ ăn trực tuyến Việt Nam năm 2023 đạt giá trị 1,4 tỷ USD (khoảng 35.000 tỷ VNĐ) và dự kiến đạt 2,7 tỷ USD vào năm 2026. Năm 2024, doanh thu ngành đạt 52.400 tỷ VNĐ, tăng 20% so với năm trước
Thị phần: GrabFood (47%), ShopeeFood (45%), BeFood và Loship chiếm phần nhỏ còn lại
Hành vi tiêu dùng: 30% người Việt đặt đồ ăn online 1-2 lần/tuần, 20% đặt 3-4 lần/tuần, đặc biệt là nhóm 18–22 tuổi
Xu hướng tiêu dùng
Tiện lợi: Người dùng ưu tiên đặt món qua app để tiết kiệm thời gian
Đa dạng món ăn: Từ phở, cơm tấm đến trà sữa, gà rán, phù hợp với mọi bữa ăn
Khuyến mãi: Khách hàng thường chọn quán có mã giảm giá hoặc freeship
Chuyển đổi số: Nghị định 70/2025/NĐ-CP yêu cầu các hộ kinh doanh có doanh thu từ 1 tỷ VNĐ/năm sử dụng hóa đơn điện tử từ máy tính tiền, thúc đẩy minh bạch
Ai nên cân nhắc bán đồ ăn qua app?
- Quán ăn nhỏ, hộ kinh doanh cá thể: Phù hợp với quán phở, bánh mì, trà sữa muốn mở rộng khách hàng mà không cần mặt bằng lớn
- Nhà hàng quy mô vừa và lớn: Tăng doanh thu qua kênh online, tận dụng thương hiệu sẵn có
- Mô hình ghost kitchen/cloud kitchen: Không cần mặt bằng phục vụ tại chỗ, tập trung giao hàng
- Kinh doanh online: Các cá nhân bán đồ ăn qua ShopeeFood, GrabFood để thử nghiệm thị trường
2. Lý do nên bán đồ ăn trên app
Bán đồ ăn trên app đang trở thành một kênh kinh doanh không thể thiếu trong ngành F&B tại Việt Nam, đặc biệt khi thị trường giao đồ ăn trực tuyến dự kiến đạt 2,7 tỷ USD vào năm 2026 . Các nền tảng như GrabFood, ShopeeFood, GoFood, BeFood và Xanh SM Ngon mang lại cơ hội tiếp cận hàng triệu khách hàng, tối ưu hóa vận hành và tăng doanh thu.
2.1. Tiếp cận lượng khách hàng lớn và sẵn có
Các ứng dụng giao đồ ăn như GrabFood, ShopeeFood và Loship sở hữu cơ sở người dùng khổng lồ, giúp các quán ăn tiếp cận khách hàng mà không cần đầu tư lớn vào quảng cáo truyền thống.
- GrabFood: Dẫn đầu thị trường với 47% thị phần, phục vụ 900.000 người dùng và xử lý 800.000 đơn hàng/ngày. Các quán ăn nhỏ có thể tiếp cận khách hàng ở nhiều khu vực trong thành phố mà không cần mở thêm chi nhánh
- ShopeeFood: Tích hợp với hệ sinh thái Shopee, có hơn 5 triệu người dùng TMĐT, giúp quán ăn tiếp cận nhóm khách hàng trẻ, đặc biệt là Gen Z
- Xanh SM Ngon: Ra mắt năm 2025, tập trung vào Hà Nội với 100.000 người dùng trong 6 tháng đầu, nhắm đến khách hàng ưu tiên chất lượng món ăn
- Tính năng quảng bá: Các app cung cấp các công cụ như Flash Sale, freeship, hoặc quảng cáo trong ứng dụng, giúp quán ăn tăng hiển thị mà không cần chạy quảng cáo bên ngoài
2.2. Không cần lo khâu vận chuyển
Một trong những lợi thế lớn nhất khi bán đồ ăn trên app là các nền tảng cung cấp đội ngũ shipper chuyên nghiệp, giúp quán ăn tập trung vào chất lượng món ăn và dịch vụ thay vì quản lý vận chuyển. Các app như GrabFood và ShopeeFood có hàng chục ngàn shipper hoạt động, đảm bảo giao hàng nhanh chóng trong 20–30 phút .
- Đội ngũ shipper hùng hậu: GrabFood có hơn 50.000 shipper tại Việt Nam, ShopeeFood có khoảng 30.000 shipper, đảm bảo giao hàng mọi khung giờ
- Quản lý giao hàng: Các app sử dụng thuật toán định tuyến thông minh, tối ưu hóa quãng đường, giảm thời gian giao hàng
- Mô hình không ghép đơn: Xanh SM Ngon áp dụng chính sách không ghép đơn, giúp món ăn giữ được độ tươi ngon và giao nhanh hơn, đặc biệt với các món như sushi, phở
- Hỗ trợ giao hàng xa: Các app hỗ trợ giao hàng trong bán kính 5–10 km, mở rộng phạm vi phục vụ của quán
2.3. Tăng nhận diện thương hiệu
Có mặt trên các nền tảng lớn như GrabFood, ShopeeFood, hoặc beFood giúp quán ăn tăng độ tin cậy và nhận diện thương hiệu, đặc biệt với các quán mới mở hoặc quy mô nhỏ. Các app này được xem là “chợ trực tuyến” với hàng triệu người dùng, giúp quán ăn tiếp cận khách hàng mới và xây dựng uy tín
- Tăng độ tin cậy: Khách hàng thường tin tưởng các quán có mặt trên các app lớn do đã qua kiểm duyệt giấy phép kinh doanh và VSATTP
- Hiển thị nổi bật: Các app ưu tiên hiển thị quán có đánh giá cao hoặc tham gia chương trình khuyến mãi, giúp tăng khả năng thu hút khách hàng
- Chuyển đổi từ online sang offline: Nhiều khách hàng tìm thấy quán qua app và sau đó ghé trực tiếp, tăng doanh thu offline
- Tích hợp mạng xã hội: Các app cho phép chia sẻ thực đơn qua Zalo, Facebook, giúp quán ăn xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành
2.4. Tiết kiệm chi phí vận hành
Bán đồ ăn trên app giúp quán ăn giảm đáng kể chi phí vận hành, đặc biệt với các mô hình ghost kitchen hoặc quán nhỏ không cần mặt bằng đắc địa. Theo nghiên cứu, chi phí mặt bằng chiếm 30–50% tổng chi phí của một quán ăn truyền thống, trong khi mô hình online chỉ cần không gian nhỏ
- Không cần mặt bằng đẹp: Quán có thể đặt trong hẻm hoặc khu vực chi phí thấp, tiết kiệm 50–70% chi phí thuê
- Không cần nhân viên giao hàng: Các app cung cấp shipper, giảm chi phí tuyển dụng và quản lý
- Mô hình ghost kitchen: Chỉ cần bếp và thiết bị nấu, không cần không gian phục vụ tại chỗ, giảm 30% chi phí vận hành
- Tối ưu hóa quy trình:
